一、保護(hù)食品和延長食品的保存期

　　1、保護(hù)食品的外觀質(zhì)量産生一定的經(jīng)濟效益：食品在整個流通過程中，要經(jīng)過搬運、裝卸、運輸和儲藏，易造成食品外觀質(zhì)量的損傷，食品經(jīng)過內(nèi)、外包裝後，就能很好的保護(hù)食品，以免造成損壞。

　　2、保護(hù)食品的原有品質(zhì)，延長食品的保存期：食品在整個流通過程中，它的質(zhì)量會發(fā)生變化和變壞。因食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份，這是細(xì)菌、黴、酵母等生産繁殖的基本條件，當(dāng)食品保存的溫度適合它們繁殖時，便緻使食品腐敗變質(zhì)。如果食品采用無菌包裝或包裝後進(jìn)行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，延長了食品的保存期。

　　同時，食品本身具有一定的水份，當(dāng)這些水份的含量發(fā)生變化時，都會導(dǎo)緻食品風(fēng)味的變化或變壞。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)就能防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，也有效地延長了食品的保存期。

　　再有，食品在流通時，受到日光和燈光的直接照射時，及在高溫時，都易使食品發(fā)生氧化．變色，變味等現(xiàn)象，如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材料．同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。

　　二、包裝後的食品方便流通：包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、罐裝罐頭、袋裝的奶粉等，這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器．也是食品流通和銷售的工具。它給食品流通帶來了極大的方便。

　　三、因地方美食的特殊性：想讓更多的人品償?shù)絼e具風(fēng)味的地方美食，它隻有經(jīng)過包裝後才能進(jìn)行流通． 也方便各地進(jìn)行美食交流，增加人們的日常食品種類。

　　四、采用特殊的包裝技術(shù)：防止食品污染，食品在流通時，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經(jīng)過包裝後的食品就能避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，有利于消費者的身體健康。

　　五、促使食品流通的合理性和計劃性：有的生鮮食品，易腐敗變質(zhì)，不易遠(yuǎn)邊運輸，如水果和水産品等，在産地制成各種罐頭，就能減少浪費，降低運輸成本，并能促進(jìn)食品流通的合理性和計劃性。

　　六、增強食品的競爭力：促進(jìn)食品的銷售。